Crostata alla crema di limone

Per la base:

75g di burro

4 cucchiai di zucchero a velo

125g di farina

Per la farcitura

3 uova

200g di zucchero semolato

1 cucchiaio di bucce di limone

4 cucchiai di succo di limone

3 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero a velo per la copertura finale

Preparazione

Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 35minuti  ›  Pronta in:50minuti 

Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia da crostata di 23cm di diametro.

Preparare la pasta frolla: in un robot da cucina, unire il burro e lo zucchero a velo e mescolare per 10 secondi. Prelevare, lavorare velocemete con le mani (senza farla surriscaldare) e stendere la pasta sulla teglia da crostata imburrata.

Infornare per 12-15 minuti o finché sarà dorata.

Nel frattempo, unire uova, zucchero a velo, bucce e e succo di limone e 3 cucchiai di farina. Mescolare finché si formerà una crema senza grumi e piuttosto liquida. Versare la crema sulla base di pasta frolla.

Infornare per altri 15-20 minuti o finché la lemon tart sarà abbastanza soda. Far raffreddare completamente nella teglia. Spolverare con zucchero a velo e servire.