Cotoletta alla Milanese

Ingredienti 

 4 costolette di vitello con l'osso 

100 gr. burro 

50 gr. pane grattugiato 

2 uova 

1 limone 

q.b. sale 

PREPARAZIONE

 Battere le cotolette con il batti carne In un piatto fondo sbattere le uova con un pizzico di sale In un altro piatto versare il pangrattato Tagliare il limone in 4 spicchi Far sciogliere in una larga padella il burro Passare la carne nelle uova, poi nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene Porre le cotolette nel burro e farle cuocere 3 minuti per parte in modo che si sono ben dorate bene Preparare un piatto con della carta assorbente, una volta cotte le cotolette farle scolare sulla carta Servire le cotolette calde e accompagnate dal limone