Buongiorno e buona colazione con le " Maddalenas"

Ingredienti 

100 g di mix per dolci lievitati

90 g di zucchero

70 g di burro

10 g di miele di acacia

2 uova

la scorza di mezzo limone non trattato

una stecca di vaniglia

4 g di lievito per dolci 

un pizzico di sale

Per gli stampini

burro

PREPARAZIONE

Sciogliete il burro nel microonde a bassa potenza e fatelo raffreddare, mescolandolo, finché acquisisce una consistenza tipo pomata.

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, il miele e il sale finché non raddoppiano di volume, diventando una massa gonfia e spumosa.

Setacciate il mix per dol con il lievito, poi uniteli, setacciandoli di nuovo, al composto di uova, zucchero e miele, mescolando dall’alto verso il basso. Per ultimi incorporate il burro pomata, la scorza di limone grattata e i semini della stecca di vaniglia. Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore.

Versate l’impasto freddo in stampini da madeleine spennellati di burro fuso e cuocete in forno preriscaldato a 230 °C, a metà altezza, per 4 minuti, poi abbassate a 190 °C e cuocete ancora per 6 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.