Straccetti di manzo (Con rucola parmigiano e pomodorini ciliegino)

Ingredienti

20pomodorini ciliegino 

Parmigiano reggiano q.b.

4 foglie di salvia 

Rucola q.b. 

400 gr. di noce di manzo  tagliata a straccetti 

Vino bianco q.b.

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 

Pepe q.b. 

Sale q.b. 

Preparazione

Lavate la rucola, la salvia e i pomodorini, poi tagliate questi ultimi a metà. Prendete il parmigiano e fatene un buon quantitativo in scaglie grosse. Prima di cucinare la carne preparate un vassoio con uno strato di rucola e sopra le scaglie di parmigiano

Prendete una padella grande, metteteci i tre cucchiai di olio le foglie di salvia e posizionatela sul fuoco aggiungete la carne e alzate la fiamma. Dopo una decina di secondi versate un po’ di vino bianco e fate sfumare, poi aggiungete i pomodorini, salate e pepate. Continuate a cucinare a fuoco vivace per pochi minuti continuando a girare gli straccetti evitando che si attacchino alla padella.

A fine cottura posizionate gli straccetti e i pomodorini sul letto di grana e rucola che avrete precedentemente preparato. Servite subito, devono caldi