Rotolo alla crema tagliato

Ingredienti:

300 gr. di farina

50 gr. di zucchero

80 gr. di latte

1 uovo

1 bustina di lievito vanigliato (setacciato nella farina)

Per ripieno:

la buccia grattugiata di 2 limoni

4- 5 cucchiai di zucchero semolato

olio per friggere

zucchero a velo per spolverare 

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola o su un piano da lavoro, impastare bene fino ad ottenere un bel panetto. Dividere in due e stendere ogni pezzo di pasta a forma di rettangolo abbastanza sottile, cospargere sopra la buccia di un limone, e un paio di cucchiai di zucchero semolato.

Arrotolare ben stretto e poi con le dita sigillare bene la giuntura della pasta. (poi preparare anche l'altro rotolo) 

 

Ritagliare a fettine di circa 1 cm. e friggere in abbondante olio , mano a mano che sono dorate, con una paletta scolarle su carta assorbente . 

Spolverizzare con zucchero a velo.