CREMA CATALANA

Ingredienti

 

6 tuorli d'uovo

500 ml di latte

1 cucchiaio di amido di mais

1 stecca di cannella

la scorza di un limone

6 cucchiai di zucchero

 

Preparazione

 

Lavorate i rossi d'uovo e lo zucchero finchè non si sarà formata una crema. Con la frusta fate sciogliere il cucchiaio di amido nel latte e  girate finchè i grumi non saranno scomparsi. Unite quindi la scorza del limone,la stecca di cannella e la crema ottenuta dalle uova e zucchero. Fate cuocere a fuoco medio continuando a girare. Quando otterrete una crema densa, spegnete il fuoco e formate le porzioni versando il composto in ciotole di terracotta. Ricopritele con il zucchero di canna e passatele al grill per far formare la sua tipica crosticina.