Crostata di fichi

Ingredienti 

pasta frolla 1 rotolo

fichi 8

Zucchero4-6 cucchiai

Tuorli d'uovo 4

Amido di Mais Maizena 35ge

Latte intero 1/2l

scorzetta d'arancia 1/2 cucchiaino

Preparazione 

Riscaldate il latte unendovi la scorzetta e mescolatelo allo zucchero.

A parte separate gli albumi dai tuorli, sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Unite la maizena e incorporatela al composto di tuorli e zucchero.

Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente. Mettete su fuoco basso e fate addensare fino a portare al bollore.

Stendete il rotolo di pasta frolla in una teglia foderata con carta forno, versate la crema, coprite con i fichi affettati e ricoperti di zucchero.

Cuocete per 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.