Parmigiana di Cardi

Ingredienti 

1kg di cardi

Parmigiano 

Mozzarella o altro formaggio a piacere 

Olio per friggere 

Per la pastella acqua frizzante sale e farina 

Per il sugo 

Passata 

Cipolla 

Peperoncino 

Olio

Sale 

Burro q.b.

Dado ai funghi porcini 

Basilico 

Preparazione 

Lavare i cardi tagliarli

Metterli nella pastella fatta in precedenza 

Friggere con abbondante olio 

Far assorbire l'olio in eccedenza 

Prendere una teglia 

Fare uno strato di sugo poi i cardi parmigiano grattugiato e formaggio ancora i cardi il sugo il parmigiano grattugiato il formaggio e così via fino alla fine mettere in forno per 15/20 minuti 

Lasciar riposare per 5 minuti e poi servire