Tortiglioni speck gorgonzola spinaci e noci

Ingredienti 

350 gr di pasta, 

400 gr di spinaci, 

250 gr di gorgonzola dolce, 

120 gr di speck tagliato in una fetta, 

1 spicchio di aglio, 

olio extra vergine di oliva, 

sale, 5

 gheriglio di noce. 

Preparazione 

in un padellino, senza nessun condimento, fate tostare a fuoco vivace per un paio di minuti lo speck tagliato a cubetti. 

In una padella capiente fate rosolare gli spinaci con un filo di olio evo e lo spicchio di aglio. Aggiungete lo speck tostato e salate. Dopo pochi minuti unite il gorgonzola a pezzetti amalgamandolo bene agli spinaci, mescolate e spegnete la fiamma. 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela (tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta) e versatela nella padella del condimento. 

Spadellate il tutto per un paio di minuti; se fosse necessario unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Impiattate e aggiungete i gherigli di noce tostato e tagliati