Ingredienti
Uova intere da 4 a 6
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio schiacciato 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Tartufo nero 50 gr.
Preparazione
Lavare bene i tartufi in acqua fredda, strofinarli con uno spazzolino, asciugarli e grattugiarli.
In una terrina, sbattere leggermente le uova con i sale ed il pepe, aggiungere i tartufi tritati e mescolare il tutto.
In una padella antiaderente fare imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio, a questo punto togliere l'aglio ed aggiungere le uova sbattute.
Cuocere la frittata velocemente da ambo le parti, in maniera che risulti morbida internamente e ben cotta all'esterno.
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