STRANGOZZI AGLI ASPARAGI DI BOSCO

Ingredienti 1kg. di strengozziaglio  prezzemolo  olio di oliva pomodori  pecorino grattuggiato asparagi di bosco  sale  pepe q.b. Preparazione  rosolare sull’olio aglio, prezzemolo, aggiungere gli asparagi precedentemente lavati e tagliati a pezzetti e farli dorare. Unire i pomodori tagliati a dadolini (con buccia), aggiustate di sale e pepe e lasciar bollire per 30 minuti circa. Cuocere gli strangozzi e versarli nella padella dove è stato preparato il sugo mantecando velocemente cospargendo il pecorino grattuggiato a seconda dei gusti.