PIADINA

Ingredienti

kg 1 di farina, 
gr 100 di strutto o 4 cucchiai di olio d'oliva, 
gr 15 di bicarbonato, 
gr 25 di sale, 
acqua quanto basta

Preparazione

Disporre il cumulo della farina a fontana, unire gli ingredienti e versare un po' per volta l'acqua, impastare bene con le mani finchè si sarà ottenuto un impasto ben omogeneo, formare delle palle di pasta del peso di gr 150 circa e stenderle fino ad ottenere, col matterello, uno spessore di 4-5 mm dandogli una forma rotonda. Cucinare sulla teglia di terracotta ben calda. La piadina va servita calda, tagliata a spicchi o a metà.

Per il ripieno a piacere dal salato al dolce come vi piace di più 
io di solito entrambe.